隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展，人們的消費水平也不斷提高，對大型飯?zhí)贸邪痰男枨笠矊⒃絹碓礁?，但從本質(zhì)上，消費者所關(guān)注的大型飯?zhí)贸邪鼏栴}都會歸于三點。

第一點，擁有一個優(yōu)雅別致的環(huán)境以及合理的價格也可以留住消費者食堂的環(huán)境經(jīng)過精心裝扮，就可以使其蘊含著一種文化和一種價值。粗枝大葉的部署，只會會降低餐廳的檔次。所以，食堂環(huán)境氛圍的營造不只需要前期裝修時候的投資，餐具的擺放、設(shè)施的部署等都需要細心安排，才能營造出良好的氛圍。

第二點，菜品好是滿足顧客高層次要求的關(guān)鍵所在人們能不能認可，飯菜的質(zhì)量起到了決定性作用。很多食堂承包商為了招攬客戶，推陳出新，專門建立了菜品研發(fā)部門，擁有許多思維敏銳的業(yè)內(nèi)人士對菜進行研究，開發(fā)、設(shè)計了很多菜品，使食堂的菜品可口又多種多樣，好來客也不例外，而且他們在挖掘飲食文化根基上，在經(jīng)營管理專業(yè)性上，在飯菜加工精深程度上，在菜品構(gòu)思別出心裁上都非常非常的特別。

第三點，擁有好的服務(wù)可以拉近與顧客之間的距離一個成功的食堂承包商必然擁有一批優(yōu)秀的服務(wù)人員，好讓就餐者來到食堂就有一種賓至如歸的感覺。最近幾年，“個性化服務(wù)”成了一個口頭禪。但是，個性化是只為少數(shù)人提供周到的服務(wù)，而是為每個消費者都提供特別的安排服務(wù)。在每個食堂承包商都在宣揚服務(wù)的時，又很少有人把服務(wù)做到讓消費者滿意。